Súper digestión

el adiós al papel higiénico gracias a la dieta carnívora

▼Imagina que cada vez que cagas, tu culo te manda un mensaje de texto sobre lo bien o mal que has digerido la comida. Que tu única forma de contestar será limpiándote con papel higiénico.

Si has digerido muy mal, el mensaje viene bien cargado (o más bien dicho… bien cagado).

Un mensaje que tendrás que contestar porque significará que cuanto más cargado esté ese mensaje, peor habrás digerido y más veces tendrás que responder pasando el papel higiénico para que quede totalmente limpio.

Harás tantas contestaciones (pasadas de papel) como sean necesarias porque no querrás que luego quede pendiente nada para discutir.

Tus calzoncillos con derrapes saben de lo que hablo…

Esta es la normalidad de la mayoría: digestiones imperfectas que requieren de respuestas (pasadas de papel) constantes en el baño.

Como si tu culo fuera una ex tóxica con rasgos de codependencia que no deja de mandarte mensajes muy cargados a los que tienes que responder al instante para que no escalen a dramas inmanejables.

La única solución para no tener una relación tóxica con tu culo es tener la suerte (o sabiduría) de conocer los hábitos que te hagan vivir con digestiones perfectas.

Que los mensajes que te mande tu culo sean limpios, sanos y cortos.

Porque aunque la mayoría de mensajes requieran respuesta, también podemos recibir mensajes que no requieren de contestación por nuestra parte porque son meramente informativos.

Lo hacemos con un rápido «ok» o con un simple «jajaja». Quizás reaccionando al mensaje con un emoji. Quizás simplemente dándole al visto…

Un tipo de comunicación en la que nuestra única labor no es responder sino reaccionar al mensaje conforme lo hemos recibido.

Son mensajes de buen rollo que nos encanta recibir pero que muchos han olvidado porque la única conexión que tienen con su aparato digestivo es puramente tóxica. Algo totalmente normal si sólo alimentamos a nuestro sistema digestivo con comida (no alimento) que no digerimos bien.

La única manera de saber que has tenido una buena digestión es cuando a penas tengas que reaccionar al acto de ir al baño.

O en lenguaje ninja: la única manera de saber estás teniendo una digestión perfecta es pasar el papel higiénico para darte que cuenta que está más limpio que la sabana santa.

Que no necesitas hacerte otra pasada.

Unas digestiones perfectas que los que seguimos una dieta basada en sólo carne (carnívora) conocemos a dedo.

Donde no necesitar limpiarte el culo es el pan de cada día. (irónicamente, porque no comemos cereales)

Pero no me malinterpretes.

No es que tenga una confianza tan ciega con mis digestiones que haya dejado de comprar papel higiénico… Lo sigo comprando, aunque más como un seguro que como una gestión que yo y mi trasero tengamos que hacer cada pocos días.

Mi primera (y única) pasada de papel higiénico es la reacción con emoji al mensaje de buen rollo que me manda mi culo.

Porque si tienes que contestar, estás digiriendo mal. Así de claro.

Si al limpiarte el culo no sale perfect, no estás digiriendo bien, y nunca vas a digerir de forma perfecta hasta que sigas una dieta basada en productos animales.

Eso sí.

Si no lo haces bien, prepárate por unos buenos estreñimiento y diarreas.

Por suerte para ti, hoy hablamos de cómo evitarlas para conseguir unos hábitos tan saludables que tu aparato digestivo sólo querrá mandarte mensajes de buen rollo.▲▼

El proceso de digestión de la carne

Te lo digo claro: la carne, órganos y productos animales son la mejor manera de tratar con amor y dulzura a tu aparato digestivo.

A pesar de que el proceso digestivo es lento, estás extrayendo el máximo de nutrición. Estás siendo eficiente tanto a nivel energético como nutricional de todo lo que estás extrayendo.

Lo sé, lo sé. Comer mucha verdura, fruta y fibra te hace ir al baño con regularidad… Pero simplemente mírate las veces que tienes que pasar el papel para limpiarte. Tu cuerpo te está intentando decir algo.

Consumiendo ese montón de volumen de comida baja en calorías y bajos nutrientes como son las plantas, frutas y verduras, que tienen poco tiempo de tránsito (1-2 días como máximo en el estómago), irás muchas veces al baño.

¿Pero de dónde has sacado que ir al baño a menudo es sinónimo de buena digestión?

Cagar más veces, no significa digerir bien.

Comiendo más carne (y menos verduras) implicar absorber muchos más nutrientes a la vez que teniendo menos deshechos.

«Pero Pau, a mi la carne se me hace pesada. Noto como mi digestión es lenta…» pues bienvenido. Todos los que seguimos la carnívora vamos al baño menos a menudo que antes, pero esto es bueno.

No ensuciamos el papel y encima el tamaño de la mierda es muy pequeña, lo que es sinónimo de máxima absorción.

Este es el motivo por el que comemos: para nutrirnos, independiente de que la digestión sea más lenta o larga.▲▼

Por qué la carne tarda tanto tiempo en digerirse

La carne tarda de 3 a 5 días a ser digerida.

Comparándolo con las plantas que están como máximo 1-2 días en el estómago, pero esto (para nada) significa que sea mejor a nivel digestivo, hay que dejar de confundir las veces que vas al baño, las veces que cagas, con la calidad de tu digestión.

¿Quien te está diciendo que menos días en tránsito es mejor?

Si quieres cocinar un buen caldo, sabes que necesitarás ponerlo a fuego lento y dejarlo un montón de horas en la olla para que extraigan todos los nutrientes, sabores y olores.

Ninjas de la vida, las cosas buenas toman tiempo. Requieren de paciencia.

Con la nutrición es exactamente lo mismo.

¿De dónde has sacado que tienes que apresurar tus digestiones? Se necesita de la misma paciencia y tiempo para digerir y llegar al objetivo de la propia digestión, que es… no ir al baño, sino absorber todos los nutrientes.

Algo que con las plantas no podemos hacer.▲▼

Por esto los veganos necesitan enzimas digestivas

Aunque ahora ya no consumo verduras por seguir la dieta carnívora, me acuerdo perfectamente de lo fácil que era ir al baño comiendo plantas…

Claro, las plantas tienen un tiempo de tránsito muy corto. Nos lo enseñan los amigos veganos que van al baño cuatro veces al día, pero a un precio bien caro: más deshecho, menos absorción.

La fibra aumenta el tamaño del ñordo y las veces que se visita al señor váter pueden ser de múltiples veces al día.

En cambio la proteína y la grasa pasan mucho más tiempo en el intestino delgado.

Esto es porque el cuerpo está extrayendo más nutrientes de la proteína animal y la grasa que con cualquier otro tipo de comida.

Es algo tan evidente en el tiempo de digestión de alimentos animales como lo es con el tamaño de la mi3rda cuando vamos al baño.

Los excrementos se vuelven pequeñísimos.

Mira la cantidad de comida que una persona que sigue la dieta carnívora está consumiendo.

Yo mismo consumo +1kg de carne al día, y cuando voy al baño saco bolitas pequeñas que hacen que ni me tenga que limpiar el trasero.

Hago perfects.

Mi cuerpo está absorbiendo y aprovechando mucha más cantidad de nutrientes y minerales.

Compáralo con un vegano.

Van al váter más frecuentemente que las cabras cagan en el monte.▲▼

Digestiones en la dieta carnívora

¿Significa esto que seguir una dieta muy alta en carne es siempre agradable al sistema digestivo?

Para nada.

Es bien común en el primer par de semanas, es ver a personas con:

Pero son situaciones temporales que terminan pasando. Al fin y al cabo hemos estado maltratando a nuestro aparato digestivo durante épocas.

Es normal que haya una época de ajuste, además de que muchos carnívoros necesitan ajustar mejor sus dietas de carne con hábitos para cuidar a tu aparato digestivo que veremos en un rato.

Personalmente tuve una buena diarrea los primeros cinco días, pero ya había asimilado que me podía tocar.

Sabía que era fruto de incrementar la grasa, en el que la bilis se tiene que reajustar. Acostumbrar a la nueva cantidad de grasa, al ácido y a otros factores que desconozco.

Lo que sí conocía era que era temporal.

Muchas personas que prueban esta dieta empiezan a pensar que están estreñidos porque no van al baño hasta 2 veces a la semana o algo por el estilo.

Pero no deja de ser por lo que hemos visto, porque la carne tarda de 3 a 5 días en digerirse, y sabiendo esto nos tenemos que preguntar si realmente estás estreñido… ¿o simplemente estás cagando menos?

Si tu cuerpo tiene menos desecho que sacar porque está absorbiendo más, tiene sentido que necesitaremos ir menos a menudo al baño.▲

Cómo cocinar la carne para que sea más saludable

Una buena digestión de la carne empieza en el punto de cocción.

Algo tan simple como cocinarla un poco más de la cuenta puede afectar horrores a nuestra digestión, y lo digo por experiencia propia.

Hubo un par de semanas que tenía mucho trabajo, así que simplemente se me olvidaba darle la vuelta a la carne que tenía a la sartén mientras estaba en el sofá trabajando.

Lo que sucedía es que la carne quedaba más cocinada de la cuenta pero tampoco pensé demasiado en ello.

Esa semana de pronto empezó a venirme un montón de acidez. Que de hecho yo no sabía que esa sensación que parece que vas a vomitar esa acidez hasta recientemente cuando hablé con Luis en el podcast.

Ridículo, lo sé. Pero es que puedo contar con los dedos de la mano las veces que he sentido acidez en mi vida.

Menos esas semanas esporádicas recientes, que de hecho me levanté incluso a mitad de la noche con un montón de acidez.▼

Buscando y buscando información pues me topé con que era el punto de cocción de la carne, por esto cuanto más cruda mejor. Se conservarán la mayor cantidad de vitaminas y minerales, y además será mucho más fácil digerir. La carne muy hecha nos presenta unos cuantos problemas de salud.

Problemas de la carne muy hecha

Beneficios de comer carne poco hecha

O sea que cocinar demasiado la carne, sí, hace que tengas una fuente de alimentos alta en calorías pero que te estés disparando en el pie porqué harás que tengan menos nutrientes.

Esto significa que

necesitas como el doble de carne cocinada para obtener los mimos nutrientes que la carne cruda, pero estás obteniendo muchas más calorías si la cocinas.

No sé si se entiende la comparación.

Por esto llegas a estar saciado (recordemos que la saciedad es puramente hormonal, no física) con mucha menos carne que esté poco hecha. En cambio puedes meterte 2kg de carne muy hecha y aún sentir hambre.

Sí. Llegarás a meterte muchas calorías, pero tu cuerpo te pedirá que comas más porque aún no lo has abastecido de micronutrientes.

Tiene sentido que reduzcamos entonces el punto de cocción al mínimo posible, hasta que nos sintamos cómodos, para incrementar los nutrientes.

La carne cruda que he comido ha sido sólo de carnes de caza o de un entorno en el que el proceso de matanza ha sido controlado y no puede haber contaminación cruzada.

De fuentes fiables.

Nunca en la vida lo haría si viniera del supermercado.▲

Hábitos saludables para cuidar a tu aparato digestivo

Del mismo modo que habría hábitos que nunca volvería a repetir ahora que los conozco y que os paso a vosotros a modo de mamá pájaro (ahora que hablamos de digerir).

Lo primero que no repetiría es volver a creerme toda la narrativa ya no culturista para ganar masa muscular, sino incluso nutricional del Estado, asegurándonos que necesitamos comer cuatro o cinco veces al día, o incluso más.

¿Me podéis decir en qué momento de nuestra evolución teníamos tanta abundancia de comida que podíamos hacer pequeños picotazos a lo Rubiales?

Que se lo pregunten a los indígenas. A ver cuantos poblados del Amazonas comen tantas veces al día.

Tampoco hace falta hacer ayunos de 24 horas como hago yo los días de avión (prefiero no comer nada que antes que meterme eso que llaman comida en los aeropuertos), pero si tener dos dedos de frente al ayunar e ir ajustándonos.

Cómo regla general empezaría ayunando 15-16 horas e ir subiendo 1 horita diaria del ayuno intermitente que según mi experiencia es una de las mejores herramientas.

Ya no sólo para no sentirte un esclavo de la comida, sino para tener una claridad mental y productividad como nunca antes.▼

Una de las cosas que he aprendido gracias mis digestiones y a experimentar con la dieta carnívora es lo sensible que es el cuerpo al omega 6.

O mejor dicho, a un ratio de omega 3 y omega 6 totalmente antinatural.

Por esto hacemos tanto hincapié en que comprar carne e pasto siempre será mejor opción que la del supermercado¹Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J. 2010 Mar 10;9:10. doi: 10.1186/1475-2891-9-10. PMID: 20219103; PMCID: PMC2846864.²“Eat Wild – Super Natural.” 2019. Eatwild.com.‌.

El perfil, el ratio de omega-3 y omega-6 será 1:1 (el correcto), cuando es de pasto. Cuanto más cereal se le da al ganado, más se dispara el omega-6.

Esto lo menciono porque consumir exceso de omega-6 es totalmente inflamatorio y contribuye a peores digestiones³Ghosh S, DeCoffe D, Brown K, Rajendiran E, Estaki M, Dai C, Yip A, Gibson DL. Fish oil attenuates omega-6 polyunsaturated fatty acid-induced dysbiosis and infectious colitis but impairs LPS dephosphorylation activity causing sepsis. PLoS One. 2013;8(2):e55468. doi: 10.1371/journal.pone.0055468. Epub 2013 Feb 6. PMID: 23405155; PMCID: PMC3566198.⁴Patterson E, Wall R, Fitzgerald GF, Ross RP, Stanton C. Health implications of high dietary omega-6 polyunsaturated Fatty acids. J Nutr Metab. 2012;2012:539426. doi: 10.1155/2012/539426. Epub 2012 Apr 5. PMID: 22570770; PMCID: PMC3335257..

Por esto en la dieta carnívora se recomienda al máximo la carne de rumiantes y no de animales monogástricos como el cerdo, gallina, pato… que tienen un perfil de Omega 6 bastante más elevado.

De hecho aquí en Estonia cambié una de mis fuentes de grasa por grasa de pato criado en libertad, y pude comprobar en mis propias carnes (nunca mejor dicho) que me fui por la pata abajo (o por la pato a abajo).

Diarrea durante un par de días.

Comía los mismos alimentos cada día y lo único que hice fue cambiar la fuente de mantequilla por unas cucharadas de grasa de pato.

Por esto me hace gracia ver a personas que se han pasado a consumir más carne y se sienten mejor, pero que además dicen que el vacuno o el cordero les sienta mucho mejor, pero después no hacen ese último paso de consumir esos animales pero que además sean alimentados con pasto.

Si puedes encontrar un ganado local, ya os puedo decir que no hay mucha diferencia en el precio.

Aunque el alimento tenga el mismo nombre, vale mucho la pena.

Si a todo el mundo le siente tan bien la carne (a nadie le sienta mal), os juro que siendo de pasto aún sienta mejor.

El truco está en encontrar las mejores tiendas online o locales donde vendan carne de pasto pero que no lo hagan carísimo. Creedme que hay algunas gemas escondidas por ahí.

De hecho en nuestra comunidad tenemos una lista y un sistema de votaciones de las mejores tiendas online de carne de pasto.▲▼

Pero demasiado Omega-6 no es lo único que te puede dar diarrea, sino la propia grasa. No por el contenido de Omega-6, sino porque es renderizada. Extraída.

Entendemos por «grasa extraída» como aquella que podemos comprar en el super en potecito. Donde se coge la grasa de la vaca, del cerdo o del pato y se hace estable para que se pueda almacenar más tiempo en las estanterías del super.

¿Cómo se hacer? Evaporando el agua, que sería el elemento problemático que nos haría no poder mantenerlo en las estanterías más tiempo.

Personalmente cocino con este tipo de grasa cuando estoy en Estonia, pero me consta que hay muchos a quien os da problema de digestión.

También es distinto usarla para cocinar que comérnosla a cucharadas, que es lo que hago personalmente con la mantequilla.

Entonces la diferencia de un sebo de mala calidad contra un sebo de buena calidad, es el hecho de hacerlo tú mismo.

Cuando calentamos esta grasa a altas temperaturas durante periodos muy largos para remover esta agua para que se pueda almacenar durante semanas o meses en el super, la grase se empieza a oxidar.

Aquí estamos diciendo que incluso si este tipo de grasa en el pote es de la más alta calidad que puedes encontrar… con animales alimentados de pasto 100% de la mano del ganadera, con nombres de humano y se les ha tocado música para acostarse… no importa.

Igualmente se oxidará una locura si se extrae de su entorno natural.

Es decir, queremos buscar un elemento de frescura a las grasas extraídas. Por lo tanto la solución es simplemente coger la grasa cruda, ponerlo en la sartén y simplemente cocinarla.

Además pensad que cuanto más cruda sea, también mejorará la digestión.

Si lo pensamos cuando esta grasa extraída entra en el sistema, es mucho más concentrada que la grasa cruda adjuntada con la carne magra.

Esto significa que la grasa extraída se digiere mucho más rápido, ¿y cuál es el problema con esto?

Que estamos evitando que el cuerpo siga sus ritmos normales. Que no tenga tiempo de producir bilis y enzimas de digestión de estas grasas mucho más rápido que lo haría si la consumieras cruda (o poco cocinada).▲▼

Pero a parte de seguir una dieta carnívora de forma antinatural y que nos de diarrea, también nos puede suceder lo contrario: estreñimiento.

Algo muy común para los que piensan que la carnívora es una dieta alta en proteína… no.

La dieta carnívora no es una dieta alta en proteína sino alta en grasas.

Si no consumes suficientes grasas (tu única fuente de energía) prepárate para una buena sesión de estreñimiento.

Algo mucho más común de lo que parece porque los que empiezan por estos lares, a pesar de saber que la carnívora va contra todos los mitos nutricionales… le siguen teniendo miedo a las grasas saturadas a pesar de ser buenas.

¿Y qué sucede? Pues que mientras que una grasa de mala calidad (por ejemplo la extraída o con mucho omega 6) puede dar una buena diarrea, el hecho de no consumir suficiente grasa en una carnívora puede provocar estreñimiento.

A la mayoría les funcionará bien consumir un ratio de 70%-80% de calorías que vengan de grasas.

Aunque también es verdad que incrementar aún más el consumo de grasa de lo que sea que estemos comiendo ahora no sería lo primero que haría, sino lo último.

Antes abordaría los otros potenciales problemas que nos hacen estreñidos, y si todo lo demás está bien, entonces podemos ir a aumentar la grasa.

Y es que puede que simplemente necesites beber más agua y si esto no funciona, siempre puedes cambiar la fuente de agua.

Simplemente porque hay montones de fuentes de agua con ratios de partes por million antinaturales o varios químicos que afectan a la microbiota intestinal.

Personalmente he notado que bebiendo cierto tipo de agua puede llevarme al estreñimiento, por esto uno de los principales beneficios del agua con gas con es precisamente elegir que vengan de fuentes naturales.

O elegir aguas que no sean de origen humano con gas añadido, que acostumbran a llevar montones de calcio. Otro de los problemas que da estreñimiento en una dieta carnívora (un problema común para los que deciden meter mucho queso aprovechando que no les sienta mal).▲▼

La falta de potasio causa estreñimiento. El exceso de calcio también, el cual muchas personas tienen por las (malas) recomendaciones del Estado, recomendando burradas de calcio antinatural… 1 gramo al día nos piden⁵“Are You Getting Enough Calcium? (¿Estás Consumiendo Suficiente Cantidad de Calcio?).” 2022. Mayo Clinic.‌. Una maldita animalada.

Además, si fallas con esto, estarás vaciando el magnesio.

El sodio, potasio, calcio y magnesio tiene distintas funciones en el cuerpo y ya no es sólo el hecho de consumirlos, sino de hacerlo con los ratios adecuados.

O si ahora que ya sabes lo beneficiosa que es la sal para la salud (#450), puedes terminar metiéndote demasiado en tu carne, lo que a la vez vaciará la reservas de potasio que a la vez vaciará las reservas de magnesio.

En este departamento como podéis ver es un poquito jodido y con lo que la gente tiene que experimentar un poco más.

Una buena manera de empezar sería, dejar de consumir lácteos para ver si te estás metiendo demasiado calcio, dejar de poner sal a la comida (recordemos que la carne ya tiene sodio), cambiar la fuente del agua y ver si las cosas mejoran.

Esta es la razón por la que el suplemento de magnesio más popular para ir al baño, es el magnesio citrato. Magnesio adjuntado a una molécula de ácido cítrico.

Este es el suplemento por excelencia para ir al baño.

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En cambio el suplemento de glicinato de magnesio, que es magnesio adjuntado a una molécula de glicina, no tiene casi un efecto llamémoslo «laxante» pero sí puede ayudar a ir al baño.

La última cosa que recomendaría, eso sí, es un suplemento de fibra… Que no deja de ser pagar a alguien para que te haga el ñordo de mierda más grande y te haga digerir menos (sacándote alimento no digerido de dentro).

Muchos problemas de estreñimiento se podrían solucionar con un suplemento de magnesio pero esto lo tomaría como último recurso.

Realmente lo que querrás hacer antes que nada es analizar cuál es el problema, haciendo pruebas para ver como puedes adaptar tu dieta para que puedas conseguir las súper digestiones carnívoras que te mereces.▲▼

Bibliografía: fuentes, referencias y notas

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Pau

Investigo, experimento y divulgo. Multipotencial con curiosidad intelectual "secuencial": mis pasiones e intereses van a épocas. Como una mamá pájaro, engullo información y la vomito en pedazos coherentes de contenido vía blog y podcast para otros ninjas de la vida.

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