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Zonas azules: la (engañosa) dieta de la longevidad

Los medios nos han vendido de que las zonas azules (5 poblaciones del mundo donde hay más personas que pasan los +100 años por habitante), son el modelo a seguir para tener una vida larga y además con calidad de vida.

mapa zonas azules del mundo

Estas cinco poblaciones son: Okinawa (Japón), Cerdeña (Italia), Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grecia), Loma Linda (California).

El autor que popularizó la idea ya tiene 10 libros sobre este tema pero casualmente no ha incluido nada de lo que os voy a contar hoy aquí. Supongo porque de lo contrario sus 10 libros quedarían invalidados y con ello, el empuje que están haciendo los medios de cómo deberíamos comer basándonos en estas áreas del mundo.

¿Qué comen los centenarios de las zonas azules según los medios… y qué comen de verdad? Para responder a esta pregunta sólo tenemos que mirar qué tipo de dieta y alimentos empujados por los medios y los gobiernos (misma cosa).

Hace poco se hacía viral Bryan Johnson. Un multimillonario que gasta 2 millones de dólares al año en (intentar) revertir su edad biológica. No le desearía esta vida a nadie aunque consiguiera vivir 150 años porque paradójicamente gasta tiempo en intentar conseguir más tiempo. ¿Y para qué?

meme longevidad Bryan Johnson

Su tiempo está destinado a intentar alargar su vida biológica… lo que a su vez hace que no pueda hacer otras cosas mientras gasta este tiempo. Vemos vídeos de este hombre metiéndose (literalmente) decenas de pastillas de buena mañana, viviendo esclavizado por sus propios hábitos y tragándose +30kg mensuales de verduras porque en teoría es uno de los pilares que le harán vivir más.

El bueno de Bryan no es el único que se ha «tragado» la historia de que las verduras nos harán vivir más. De hecho ni siquiera hacen vivir más a los centenarios de las zonas azules.

Y es que el sucio secreto de las zonas azules es que… no son poblaciones (ni mucho menos) veganas. Ni vegetarianas.

¿Por qué se dice que comen muchas plantas y…? Lo que me interesa a mí: ¿por qué se habla sólo de 5 zonas azules cuando hay otras poblaciones del mundo que vive también un porrón de años? ¿Por qué no se han incluido sociedades donde incluso hay más centenarios que en las propias zonas azules oficiales?

¿Por qué no se habla de Hong Kong, dónde cada persona consume de media 664 gramos de carne al día siendo el 2º país del mundo con más esperanza de vida?

Un país que gasta poquísimo en sanidad y está en el top de la lista como sociedad más inteligente del mundo.

Vamos a verlo.

Las cinco zonas azules del mundo

Las «zonas azules» son regiones del mundo donde las personas tienen una esperanza de vida mucho más elevada que la media mundial. Personas que pueden pasar perfectamente los 100 años de edad conservando una buena salud, estado físico y mental. Estas zonas son:

  • Okinawa, Japón
  • Cerdeña, Italia
  • Nicoya, Costa Rica
  • Icaria, Grecia
  • Loma Linda, California

El origen de las zonas azules

El concepto de zonas azules no fue inventado pero sí popularizado por Dan Buettner, un autor best seller del New York Times. Y es que hombre, ¿quien no quiere «vivir 100 años o más»? La longevidad es un concepto que vende muy bien.

H0der si vende.

Al bueno de Dan le funcionó tan bien esta historia que el tío ya ha publicado más de 10 libros… todos sobre el tema de las zonas azules.

Ojalá me hubiera hecho él los zumos de naranja de pequeño, porque este tío sí sabe sacar jugo a algo.

Todas sus empresas y libros están centradas en el concepto de las Blue Zones, De hecho, en una entrevista, el propio Dan nos deja esta perla de 30 segundos que ahora os traduzco.

El entrevistador le dice que hay una oleada masiva de inversores a empresas veganas y de carnes sintéticas. Le hace la coña con una marca específica de carne de laboratorio: Memphis Meats, diciéndole «uf no se si querrías comer eso», hay un silencio… y Dan dice «sí bueno, de hecho soy inversor en esta empresa» Y se crea otro silencio bastante más incómodo que el anterior.

Cómo no va a haberlo, si el pavo ha cogido con pinzas las partes de una dieta que le ha interesado para vendernos todos sus libros, todos sus negocios, todas sus inversiones en start-ups veganas como la carne de laboratorio… de la que por cierto, el señor Bill Gates también es inversor.

Pero esto no termina aquí, porque más adelante en la misma entrevista, el bueno de Dan hace la siguiente confesión de 40 segundos:

Básicamente él mismo dice como en las Blue Zones sí consumen carne (y de hecho analizaremos la dieta de cada unas de esas poblaciones en un rato), y es que encima, él mismo dice a continuación: «en el proyecto de Blue Zones decidimos coger sólo la parte vegana dentro de la propia dieta».

… Y se queda tan ancho.

Confiesa que sólo ha pillado la parte de la dieta que le ha interesado y desechado el resto. ¿Puedes decir entonces que estés promoviendo la dieta real de los centenarios de esas áreas?

Mhmm… me pregunto si tendrá algo que ver con todas estas empresas veganas y que sea inversor en empresas de carne falsa de laboratorio.

Pillar 5 localizaciones del mundo donde hay más probabilidades que la gente viva +100 años, y que estas áreas cumplan con tu agenda, es lo mismo que hizo nuestro antiguo amigo Ancel Keys con su Estudio de los Siete países.

De hecho la dieta de las Blue Zones podríamos decir que tiene su origen en Ancel Keys.

A muchos os sonará este hombre porque ya lo mencioné como uno de los propulsores de la mentira más grande que nos hemos tragado (literalmente y figuradamente) para nuestra salud: la mentira de que el colesterol es malo (#270).

Este pavo no se cansó de h0dernos la salud incluso décadas después de su muert, y es que con su llamado Estudios de Los Siete Países1Ancel Keys (ed), Seven Countries: A multivariate analysis of death and coronary heart disease, 1980. Cambridge, Mass.: Harvard University Press. ISBN 0-674-80237-3., popularizó esta creencia errónea de que que la carne es mala para salud, el colesterol nos mata, y que las grasas saturadas más de lo mismo. Algo que ya he desmentido con varios episodios en este podcast.

Ah. Recordemos que el bueno de Ancel Keys utilizó conejos en sus estudios para probar que la grasa saturada era mala. Consejos. Un maldito herbívoro. Es como si yo le diera verduras a los leones, se murieran y lo utilizara como argumentos para enseñaros las consecuencias del veganismo para la salud. Por esto nunca he usado esta argumento contra el veganismo. Sino estudios en humanos, y sentido común.

Fijaros que en este estudio de los 7 países, eran 7 países donde se consumía menos carne, menos grasas saturadas y vivían más tiempo de media… pero, ¿se puede llamar «estudio» si lo único que hizo fue mirar a donde le interesaba?

El problema de las Blue Zones

Ancel Keys decidió no incluir muchos otros países en su lista, dejando sólo una lista de 7 países que se ajustaron a su narrativa de que el colesterol era malo.

Diseñó el estudio como objetivo para presentar su teoría del colesterol como malo. O sea que empezó este «estudio» con un sesgo enorme, eligiendo sólo ciertas áreas del mundo, sólo ciertos países que a él le interesaba elegir porque se ajustaban a su idea de que el colesterol era malo.

Esto es lo que en ciencia se llama epidemiología. Que puede tener su lugar para plantar semillas de ideas nuevas pero que por desgracia se ha utilizado de una manera totalmente errónea. De hecho yo argumento que la epidemiología ni siquiera es ciencia.

La epidemiología es el estudio observacional (no clínico y probado, sino observado). Por esto no lo considero evidencia.

Porque puedes mirar a un sitio, y decir, «vale, en estas zona se consume menos carne y viven más. Por huevos esto será lo que los hace vivir más». Pero estás omitiendo mil y un factores: estilo de vida, si hacen ejercicio, qué tal es la sanidad del país, la calidad de los alimentos, si tienen buenas relaciones sociales, etc, etc, etc.

Cuando tenemos un foco de entrada, sólo nos vamos a fijar en esto.

Si te digo que no me mires la calva, es en lo que vas a poner la atención. Si me dices que te encanta mi habitación y yo te digo «buah, ¿sabes por qué te gusta? Es por todos los objetos de metal que crean un estilo y diseño sinfónico según vi en… blablabla«.

Si me crees, lo que vas a hacer inmediatamente, es fijarte sólo en todos los objetos metálicos omitiendo por completo todo lo demás. A lo demás no le prestarás atención.

Este es el problema de la epidemiología, y aún peor, de hacer epidemiología ya con sesgos de entrada.

Al principio mencionábamos com Hong Kong consume más carne que ninguna población y es la 2ª que vas vive del mundo. Esto también es epidemiología. ¿Lo podemos asociar a la carne? No. O sí. No lo sabemos. Pero sirve para iniciar un debate para hacer después estudios de verdad.

El ejemplo que siempre pongo es un titular que decía «ver películas de Nicolas Cafe aumenta el riesgo ahogarse en una piscina». Una burla a la epidemiología, en la que puedes asociar datos como te venga en gana.

relación nicolas cage

Juntaron las veces que Nicolas Cage salía en una peli con las muertes por ahogo… y las gráficas coincidían. ¿Significa esto que el pobre Nicolas era la causa de ahogarse? Pues claro que no, pero para que veáis que cualquiera puede relacionar cosas.

Esto no lo convierte en cierto.

Exactamente lo mismo sucede con las zonas azules, producto de la epidemiología, de la observación, cogiendo sólo lo que les interesa. Especialmente en la dieta.

La dieta de las cinco zonas azules

Se ha especulado que la dieta de lo que las personas que viven en las zonas azules es 95% o hasta 100% basadas en plantas (vegana). Lo que pasa es que… esto no es cierto.

zonas azules vegetarianos veganos

El mismo propulso de esta errónea idea, afirmaba en la entrevista que hemos visto que sí comen carne, pero no es sólo esto. Tenemos que mirar a cada una de las cinco poblaciones, y también hablaremos a una muy, muy longeva que nos queda de hecho cerca de casa.

Sociedad que viven más de 100 años que (casualmente) no se clasificaron a esta lista.

Cerdeña, Italia

Las personas de Cerdeña, una de las cinco zonas azules del mundo, consumen más carne que la dieta media occidental, pero según estadísticas el porcentaje no cambia mucho.

Entonces, ¿por qué son más sanos que el resto del mundo? Esta respuesta se responde en varias partes, la primera es la calidad de comida.

Las poblaciones de las zonas azules no son gente que vivan en grandes ciudades. Son personas en pueblecitos que no van precisamente a comprar pollo de mi3rda del Mercadona hinchado con agua o de cerdos que no se han podido mover en toda su vida. Tampoco beben leche homogenizada y pasteurizada. Beben leche buena. No beben leche de avena con sus implicaciones para la salud. Consumen el cerdo y el cordero que ha pastado por sus extensiones de terreno.

Tened en cuenta eso sí, que estoy hablando de las dietas más tradicionales de las zonas azules. Estoy seguro que la sociedad moderna ha empezado también a manchar los hábitos de consumo de las nuevas generaciones de esas áreas.

El caso es que están consumiendo las versiones más sanas tanto de calorías animales como vegetales y granos, preparados, cocinados de forma tradicional y de una calidad muy superior a la intensiva (la industrial).

Estas comidas no sólo son mucho más densas nutricionalmente, sino que además son mucho menos inflamatorias.

Okinawa, Japón

Algo similar para con la peña de Okinawa. «Pero un momento, Pau ¿No obtenían la mayoría de sus calorías del boniato?»

Pues no exactamente.

En un paper analizando a 94 hombres centenarios de Japón, se vio una proporción elevada de comida animal más elevada que el japonés medio2Shibata H, Nagai H, Haga H, Yasumura S, Suzuki T, Suyama Y. Nutrition for the Japanese elderly. Nutr Health. 1992;8(2-3):165-75. doi: 10.1177/026010609200800312. PMID: 1407826..»La subida de la ingesta de leches, grasas y aceites tienen efectos saludables en su longevidad», decía el paper. De hecho, cito textualmente:

«Inesperadamente, no encontramos ningún vegetariano entre los centenarios»3Supercentenarians and the oldest-old are concentrated into regions with no birth certificates and short lifespans Saul Justin Newman bioRxiv 704080;.

Lo que la gente no sabe es que la dieta de Okinawa verdadera está centrada alrededor de la carne. Especialmente el cerdo, pero de lo único que escuchas a hablar es de su consumo de boniato/batata.

Mientras que casi el 70% de la población en Japón es budista, no es el caso de los okinawas, lo que hace que puedan comer carne. Y h0der si comen.

El estudio de las Zonas Azules de Okinawa fue realizado en 1949, y mientras que tradicionalmente esta zona cuidaban de una población enorme de cerdo en su isla, el número de cerdos era una cantidad muy baja en la época del estudio porque no hacía tanto que se salía de la Segunda Guerra Mundial. No fue hasta 1960 que la población de cerdo de Okinawa recuperó la cantidad que había perdido durante la guerra.

Nicoya, Costa Rica

¿Qué pasa en Nicoya, en Costa Rica? En Nicoya sucede algo interesante y es que la probabilidad de ser un centenario es muy elevada si vives el estilo de vida y en esa región del mundo… pero sólo si eres hombre. Y de esto no se habla demasiado.

El hombre medio de Nicoya tiene 7 veces más probabilidades de ser un centenario que el hombre medio Japonés. Que como acabamos de ver es una de las sociedades con más esperanza de vida.

Los hombres y personas de Nicoya consumen4Rosero-Bixby L, Dow WH, Rehkopf DH. The Nicoya region of Costa Rica: a high longevity island for elderly males. Vienna Yearb Popul Res. 2013;11:109-136. doi: 10.1553/populationyearbook2013s109. PMID: 25426140; PMCID: PMC4241350. altas cantidades de pescado, aves de corral, huevos, hasta tortugas y muchos tipos de animales en sus cazas según varios reportes5Rodríguez S., Irene. Alegre nicoyana se convierte en tataratataratatarabuela. La Nación, January 26, 2014.6nstitute national de la statistique et des études économiques. Bilan démographique 2015..

centenarios de costa rica

Una señora de 109 años describió su plato favorito como pierna de cerdo, cocinado con hígado, riñón, oreja, cerebro y corazón.

¿Os suena este plato a algo? La dieta carnívora de sólo carne ya se llevaba mucho antes de que se inventara internet, y aunque seguro que algunas verduras ponen, no están llenas de pesticidas y a la vez no forman parte de la mayoría de sus calorías como está sucediendo con las dietas occidentales actuales, o con la dieta de la longevidad falsa que se vende en estos libros.

Se conoce que esta zona de Costa Rica cocina con más grasa animal que vegetal en comparación con el resto de la población costarricense.

Icaria, Grecia

En el caso de los icarianos, llegando 1 de cada 3 a los 90 años, a pesar de no consumir mucha carne de pasto, sí lo hacen en su consumo de pescado.

Normalmente tienen un desayuno tardío (¿ayuno intermitente?) que está compuesto de yogur o queso de cabra de pasto, algo de verduras con generosas cantidades de aceite de oliva.

El pescado que han pescado localmente se consume prácticamente cada día, y una cabra o cerdo se sacrificaba una vez a la semana (lo que daba carne para varios días dependiendo de la familia).

Loma Linda, California

Cuatro de los cinco sitios tienen porcentajes similares de consumo de productos animales de España en general o del mundo.

Pero, ¿qué pasa en Loma Linda, en California, dónde los religiosos de la Iglesia Adventistas del Séptimo Día no consumen carne? Esta gente son los únicos vegetarianos de la lista oficial de las zonas azules, pero, ¿es la dieta o el hecho de no comer carne lo que los hace vivir tanto?

No beben ni fuman, hacen montones de ejercicios, tiene propósito, un círculo social muy fuerte… y aunque no consumen lácteos, si que se alimentan de productos animales: de lácteos (que están muy presentes en su dieta).

Si miramos la esperanza de vida, la gente de Loma Linda vive 7 años más de media que el resto de California, pero es que resulta que los mormones del resto de California, no son mencionados como zonas azules pero también viven 7 años más de media que el resto de la población7Enstrom JE, Breslow L. Lifestyle and reduced mortality among active California Mormons, 1980-2004. Prev Med. 2008 Feb;46(2):133-6. doi: 10.1016/j.ypmed.2007.07.030. Epub 2007 Aug 3. PMID: 17920112..

Si miramos de cerca como viven tanto estos mormones como los centenarios de Loma Linda, vemos que seguramente son los factores como el estilo de vida sano, la calidad de la comida, los bajos niveles de estrés, tener propósito centrado en espiritualidad en este caso, su actividad, su exposición a la vitamina del sol… ¿es su dieta y la proporción de fuentes de calorías? ¿O son todos estos factores enormes que afectan a su esperanza y calidad de vida?

El misterio de los centenarios

La franquicia de las Blue Zones también ha listado 9 hábitos que dicen sumar a la dieta de los centenarios, pero esto personalmente sólo me ha reportado más preguntas para resolver el misterio de los (verdaderos) centenarios que viven en distintas partes del mundo.

Los 9 hábitos de las zonas azules

  1. Se mueven
  2. Tienen propósito
  3. Se relajan
  4. Se llenan el estómago hasta un 80%
  5. Comen poca carne
  6. Beben vino
  7. Tienen hábitos espirituales
  8. Se orientan a la familia
  9. Se rodean de las personas adecuadas

La esperanza de vida

Pero mi pregunta es, ¿por qué estamos mirando a específicas partes del mundo donde hay más centenarios y no a la media de la esperanza de vida y los ratios de mortalidad?

Si miramos la esperanza de vida de el top 10 mundial y hasta top 20 de la lista de países que de media se vive más, con los datos de las Naciones Unidas en la mano vemos que todos estos países tienen factores de las zonas azules. Ya sea alto consumo de grasas animales, factores de estilos de vida como el clima, la interacción social, más ejercicio físico, el sol…

De hecho los países más vegetarianos están listados abajo en la lista como los países con menos esperanza de vida.

¿Casualidad? No quiero ser hipócrita porque esto sería hablar de epidemiología, de sólo observar, pero si usan epidemiología para decirnos que no comer carne es mejor, se puede contraargumentar también con epidemiología mirando a otros lados, ¿no?

  • Bangladesh está en la posición 138 en la lista, con 11 años menos de vida que el español medio.
  • India está en la posición 187, con una población que vive 5 años menos que Bangladesh.

Países que por cierto no sólo son los países con dietas más basadas en plantas, sino además ven más niveles de enfermedades cardiovasculares, diabetes y prediabetes8Countries with the highest number of diabetics worldwide in 2021(in millions) – Statia.com9Finegold JA, Asaria P, Francis DP. Mortality from ischaemic heart disease by country, region, and age: statistics from World Health Organisation and United Nations. Int J Cardiol. 2013 Sep 30;168(2):934-45. doi: 10.1016/j.ijcard.2012.10.046. Epub 2012 Dec 4. PMID: 23218570; PMCID: PMC3819990..

Las enfermedades cardiovasculares

Si miramos el ranking de los países con menos casos de enfermedades cardiovasculares, ¿qué países aparecen como los que están más sanos?

  • Corea del Sur
  • Francia
  • Japón
  • Israel
  • España
  • Dinamarca

Países donde se consume más grasa animal y calorías de fuentes animales (ya sea de rumiantes o pescado) que la media de las dietas del mundo. Países que de nuevo, tienen menos enfermedades cardiovasculares que los otros países.

El alto consumo animal

Aunque sinceramente me parece mucho más interesante mirar por tema dieta sitios como Hong Kong, donde cada persona come más de medio kg de carne al día, con una esperanza de vida súper elevada (el 2º del mundo).

¿Por qué los veganos y vegetarianos están omitiendo esta observación? Que no es una opinión mía. Son hechos que los países con más consumo de carne también están más altos en la lista de esperanza de vida.

Y que podremos argumentar que es casualidad o no, pero no me manipules los datos, porque hay dos cosas que son esenciales para una vida sana, para vivir más y es lo que he estado sermoneando en este canal una y otra vez:

  • Calidad de la comida
  • Densidad nutricional
  • Tener pocos niveles de estrés10Zannas AS, Arloth J, Carrillo-Roa T, Iurato S, Röh S, Ressler KJ, Nemeroff CB, Smith AK, Bradley B, Heim C, Menke A, Lange JF, Brückl T, Ising M, Wray NR, Erhardt A, Binder EB, Mehta D. Lifetime stress accelerates epigenetic aging in an urban, African American cohort: relevance of glucocorticoid signaling. Genome Biol. 2015 Dec 17;16:266. doi: 10.1186/s13059-015-0828-5. Erratum in: Genome Biol. 2018 May 23;19(1):61. PMID: 26673150; PMCID: PMC4699359.
  • Estilo de vida sano
  • Tomar el sol11P. G. Lindqvist, E. Epstein, K. Nielsen, M. Landin-Olsson, C. Ingvar, H. Olsson. Avoidance of sun exposure as a risk factor for major causes of death: a competing risk analysis of the Melanoma in Southern Sweden cohort. Journal of Internal Medicine, 2016; DOI: 10.1111/joim.12496

Los argumentos para la salud en contra de ser vegano no son pocos (#304) pero obtener estas vitaminas de fuentes animales tienen precedentes mucho más relevantes en las primeras etapas de la vida y del desarrollo de bebés y niños. Lo que hará que marque su salud de adulto.

Por esto también es relevante que para entender esta falacia también entendamos la fuente de calorías de una dieta occidental12What the World Eats | National Geographic.

calorías diarias en el mundo

En España aún lo tenemos bastante bien en comparación a otros países, pero si miramos porcentajes calóricos, más del 70% de las dietas occidentales ya son de fuentes vegetales. ¿A caso no es esto una dieta casi vegana? En la mayoría de casos incluso menos de un 20% de calorías vienen de fuentes animales.

Lo que me parece un despropósito por ser una descorrelación enorme de lo que hubieran comido nuestros ancestros indígenas. El neandertal mismo (nuestro pariente más cercano) era más carnívoro que el lobo o la hiena.

nitrógeno carnívoros

Ancestros que según estudios consumían (al menos) una media de un 65% de sus calorías de fuentes de origen animal13Cordain L, Miller JB, Eaton SB, Mann N, Holt SH, Speth JD. Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets. Am J Clin Nutr. 2000 Mar;71(3):682-92. doi: 10.1093/ajcn/71.3.682. PMID: 10702160..

No hace falta que consumas una dieta de sólo carne como hago yo porque piense que el humano es un carnívoro facultativo (cuando los vegetales te h0dan la salud, la piel y la energía ya te lo pensarás) pero… ¿eliminar la carne por completo?

La (verdadera) dieta de la longevidad

En realidad estoy convencido de que la dieta de la longevidad incluye carne sí o sí y tengo pruebas para demostrarlo.

La primera es que hay estudios que han visto asociación entre carne roja y longitud de los telómeros. Secuencias de nuestro ADN asociadas a nuestra longevidad. A más longitud de telómeros, más longevidad14Shammas MA. Telomeres, lifestyle, cancer, and aging. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011 Jan;14(1):28-34. doi: 10.1097/MCO.0b013e32834121b1. PMID: 21102320; PMCID: PMC3370421.15Adwan Shekhidem H, Sharvit L, Leman E, Manov I, Roichman A, Holtze S, M Huffman D, Y Cohen H, Bernd Hildebrandt T, Shams I, Atzmon G. Telomeres and Longevity: A Cause or an Effect? Int J Mol Sci. 2019 Jul 1;20(13):3233. doi: 10.3390/ijms20133233. PMID: 31266154; PMCID: PMC6651551..

Me hace gracia ver como en estos estudios, a pesar de ver una relación directa entre veces que una persona consume carne roja con longitud de telómeros16Kasielski M, Eusebio MO, Pietruczuk M, Nowak D. The relationship between peripheral blood mononuclear cells telomere length and diet – unexpected effect of red meat. Nutr J. 2016 Jul 14;15(1):68. doi: 10.1186/s12937-016-0189-2. PMID: 27418163; PMCID: PMC4944490. y por lo tanto más longevidad, en las conclusiones no ponen «asociación directa».

carne roja y longevidad

Sino que dicen: «mhmmm, no nos lo esperábamos. Hay que hacer más estudios». Algo que hemos visto una y otra vez en estudios de la carne que se relacionan con más esperanza de vida como los que ya mencioné que se hicieron a Holanda17Aykan NF. Red Meat and Colorectal Cancer. Oncol Rev. 2015 Dec 28;9(1):288. doi: 10.4081/oncol.2015.288. PMID: 26779313; PMCID: PMC4698595. o Japón18Sato, Yuki & Nakaya, Naoki & Kuriyama, Shinichi & Nishino, Yoshikazu & Tsubono, Yoshitaka & Tsuji, Ichiro. (2006). Meat consumption and risk of colorectal cancer in Japan: The Miyagi Cohort Study. European journal of cancer prevention : the official journal of the European Cancer Prevention Organisation (ECP). 15. 211-8. 10.1097/01.cej.0000197455.87356.05. .

A más consumo de carne roja, más longevidad y menos enfermedades.

Esto es porque hay nutrientes ligados a vivir más años que sólo se encuentran en comidas de origen animal.

  • Creatina
  • Carnitina
  • Colina
  • Taurina

De forma más directa o indirecta están aumentando nuestra esperanza de vida, haciendo que nuestro ADN se proteja a si mismo de daños.

El caso de las personas centenarias en España

No quiero volver a mencionar el caso de Hong Kong, el país del mundo que consume +600gr de carne al día y el 2º con más esperanza de vida (¿casualidad?), pero esta vez os quiero llevar a España.

Así es querido ninja de la vida, me he dejado lo mejor para el final.

Viajamos a la mismísima península Ibérica para descubrir una población en la que viven el triple de centenarios que en Okinawa.

Se trata de Ourense (Galicia) con unas 230 personas con 100 años (o más). Tierra de Celanova es la comarca más longeva dentro de Ourense con +250 centenarios (x3 veces más que Okinawa).

El mismo National Georgraphic la titulaba como «Ourense esconde el secreto de la comarca más longeva del mundo».

Además que está en el top 3 de sitios con más jubilados de toda Europa. Pues claro que el Estado quiere que comamos menos carne, ¿que no veis que de lo contrario tiene que pagar un montón de jubilaciones durante muchos años?

Parece que al amigo Dan se olvidó de incluir Ourense a la lista de las Zonas Azules y creo que ya se por qué. fijaros en los platos típicos de Galicia, o de Orense:

  • Lacón con grelos
  • Pote o caldo gallego
  • Empanada gallega
  • Pulpo á feira
  • Mariscos
  • Ternera gallega

¿Qué sacamos de todo esto? No os puedo demostrar que una dieta carnívora (o la falta de carne) aumentará tu esperanza de vida.

Pero querido ninja de la vida, lo que sí te puedo prometer y asegurar, es que dejar de estar enfermo, dejar de tener falta de energía, dejar de tener un pobre metabolismo y pasar a ser tu versión más saludable, te hará que vivas más tiempo, pero sobretodo que vivas con mejor calidad que esto.

¿Qué más pruebas necesitas? ¿Como te sientes mejor? ¿Cuando es que estás menos enfermo?

Estas preguntas se responden solas, pero ya es cosa tuya ver si la carne ayuda a este objetivo.

Fuentes, referencias y notas

Pulsa aquí para plegarlas/desplegarlas.
  • 1
    Ancel Keys (ed), Seven Countries: A multivariate analysis of death and coronary heart disease, 1980. Cambridge, Mass.: Harvard University Press. ISBN 0-674-80237-3.
  • 2
    Shibata H, Nagai H, Haga H, Yasumura S, Suzuki T, Suyama Y. Nutrition for the Japanese elderly. Nutr Health. 1992;8(2-3):165-75. doi: 10.1177/026010609200800312. PMID: 1407826.
  • 3
    Supercentenarians and the oldest-old are concentrated into regions with no birth certificates and short lifespans Saul Justin Newman bioRxiv 704080;
  • 4
    Rosero-Bixby L, Dow WH, Rehkopf DH. The Nicoya region of Costa Rica: a high longevity island for elderly males. Vienna Yearb Popul Res. 2013;11:109-136. doi: 10.1553/populationyearbook2013s109. PMID: 25426140; PMCID: PMC4241350.
  • 5
    Rodríguez S., Irene. Alegre nicoyana se convierte en tataratataratatarabuela. La Nación, January 26, 2014.
  • 6
    nstitute national de la statistique et des études économiques. Bilan démographique 2015.
  • 7
    Enstrom JE, Breslow L. Lifestyle and reduced mortality among active California Mormons, 1980-2004. Prev Med. 2008 Feb;46(2):133-6. doi: 10.1016/j.ypmed.2007.07.030. Epub 2007 Aug 3. PMID: 17920112.
  • 8
    Countries with the highest number of diabetics worldwide in 2021(in millions) – Statia.com
  • 9
    Finegold JA, Asaria P, Francis DP. Mortality from ischaemic heart disease by country, region, and age: statistics from World Health Organisation and United Nations. Int J Cardiol. 2013 Sep 30;168(2):934-45. doi: 10.1016/j.ijcard.2012.10.046. Epub 2012 Dec 4. PMID: 23218570; PMCID: PMC3819990.
  • 10
    Zannas AS, Arloth J, Carrillo-Roa T, Iurato S, Röh S, Ressler KJ, Nemeroff CB, Smith AK, Bradley B, Heim C, Menke A, Lange JF, Brückl T, Ising M, Wray NR, Erhardt A, Binder EB, Mehta D. Lifetime stress accelerates epigenetic aging in an urban, African American cohort: relevance of glucocorticoid signaling. Genome Biol. 2015 Dec 17;16:266. doi: 10.1186/s13059-015-0828-5. Erratum in: Genome Biol. 2018 May 23;19(1):61. PMID: 26673150; PMCID: PMC4699359.
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Pau

Investigo, experimento y divulgo. Multipotencial con curiosidad intelectual "secuencial": mis pasiones e intereses van a épocas. Como una mamá pájaro, engullo información y la vomito en pedazos coherentes de contenido vía blog y podcast para otros ninjas de la vida.

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