Pau NinjaResumen
🌱 Argumento vegano
Uno de los argumentos veganos más escuchados es que que seguir una dieta vegana acabaría con el hambre mundial porque «se necesita demasiada comida para producir proteína animal y que en vez de esto simplemente tendríamos que alimentar los humanos de la comida que se le da al ganado».
💬 Tipo de argumento
- Medioambiental (ver más)
🥩 Contraargumento carnívoro
- Los veganos no se ponen de acuerdo de cuantos kilos de plantas se necesitan para crear 1kg, pero aunque se necesitaran 50kg de cereales, la carne es un alimento 100% biodisponible para el cuerpo humano, es decir: se aprovecha todo y es mucho más nutritiva (expandir abajo)
- El ganado se come el 90% de alimentos que nosotros no podemos digerir. Por lo tanto lo convierte comida indigerible en comida para humanos (expandir abajo)
- No nutre igual 1kg de (cualquier) cereal que 1kg de carne (expandir abajo)
- Los monocultivos se están cargando los nutrientes del suelo terrestre cultivable (expandir abajo)
- En realidad podemos alimentar más personas en todo el mundo si toda nuestra comida fuera de animales rumiantes porque podríamos aprovechar toda la tierra que no es apta para monocultivos (expandir abajo)
Falacia #1: se necesitan X kilos de plantas para 1kg de carne
🌱 Argumento vegano: se necesitan X kilos de plantas para 1kg de carne.
🥩 Contraargumento carnívoro: es como si me quejo que para formar agua (H2O) se necesitan 2 átomos de hidrógeno y que por lo tanto estamos malgastando el hidrógeno. No. Lo estamos transformando en un producto distinto que sí podemos usar, beber y nos hidrata (mira la falacia de la proteína animal vs vegetal).
Algunas mal llamadas «fuentes» proclaman que se necesitan de 5kg a 10kg de plantas para producir 1kg de carne de vacuno.
Fijaros como este número se va hinchando y quizás hoy hasta te encuentres a algún vegano que se necesitan 50kg de plantas para producir 1kg de carne, por ejemplo:
- Aquí dicen 4kg1Ramírez, Roberto I. 2023. “La Carne Cultivada – Revista ¿Cómo Ves? – Dirección General de Divulgación de La Ciencia de La UNAM.
- Aquí dicen 7kg2Elliott, Larry. 2012. “The Era of Cheap Food May Be Over.” The Guardian.
- Aquí dicen 8kg3“The Breeding of Edible Insects Compared to the Production of Meat.” 2018. Buy Edible Insects for Sale Online, Ready to Eat Insects.
- Aquí dicen 20kg4Méndez, Roberto. 2019. “Heura, La Nueva Carne Que Causa Furor: Éstos Son Sus Beneficios Para La Dieta.” El Español.
Si se lo niegas te dirá que «todo el mundo lo sabe y no te has mirado las fuentes», pero si le preguntas que te pase su fuente 1) no te sabrá decirla 2) su fuente será un artículo de un periódico online o foro… citando cero evidencia.
Pero es que da absolutamente igual cuantos kilos de cereales necesite un animal.
Me estás comparando peras con manzanas.
Pues claro que un animal herbívoro con 4 estómagos que pesa cientos de kilos necesita varios kilos de plantas para aumentar su tamaño. Para eso comemos todos los seres vivos, ¿no?
Lo que estos veganos no están considerando no sólo es que su argumento es puramente emocional (no basado en hechos), sino que aunque este argumento fuera verdad, estos 10kg, 20kg, 100kg (o los que quieras) por cada kilo de carne…
Todos estos kilos de plantas no nos podrían alimentar. O deberíamos decir que no nos podrían nutrir.
¿Crees que alimenta igual 1kg de trigo que 1kg de carne? ¿Cuantas vitaminas y minerales crees que se te quedarán colgando comiendo exclusivamente el quilo trigo, o soja, o avena o cualquier otro cereal?
¿Cuantos meses crees que podrías sobrevivir si sólo pudieras elegir 1 de estas fuentes para comer el resto de tu vida?
En cambio, ¿cuanto tiempo crees que podrías, ya no sobrevivir, sino vivir con sólo carne de vaca?
Yo llevo 2 años y medio con la dieta carnívora comiendo sólo carne en el momento de decir esto.
Pero, ¿y con exclusivamente vegetales?
Pregúntaselo a los humanos de las primeras generaciones justo después de inventar la agricultura. Malnutridos y con montones de enfermedades modernas que aparecen justo cuando inventamos la agricultura.
No es casualidad que desde el invento de la agricultura nos volviéramos más bajos, empiezan las caries, las enfermedades cardiovasculares, se nos debilitara el sistema inmune y que lo hayamos arrastrado hasta el día de hoy.
La industria vegana quiere que creas que la mayoría de cultivos como la soja o el trigo los usamos para alimentar a los animales de la ganadería intensiva.
Falacia #2: podemos comer el mismo alimento que el ganado
🌱 Argumento vegano: démosle a la gente lo que estamos usando para alimentar al ganado y acabemos con el hambre mundial.
🥩 Contraargumento carnívoro: no puedes comer lo que come un herbívoro.
Pero según los datos de la investigación de la FAO, las propias Naciones Unidas, el grano representa solo el 13% de la alimentación mundial de lo que se le da al ganado5Mottet, Anne & De haan, Cornelis & Falcucci, Alessandra & Tempio, G. & Opio, Carolyn & Gerber, Pierre J.. (2017). Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate. Global Food Security. 14. 10.1016/j.gfs.2017.01.001. .
Amigos veganos, si no me creéis hay un experimento muy fácil que podemos hacer para que os saquéis esta idea de la cabeza.
Id a donde alimentan ganado, cogéis un saco de lo que se le da a las vacas, y me decís si aguantáis un par de días comiendo eso.
A ver si os nutre.
Ya os digo yo que no podréis comeros eso, ¿sabéis por qué? Pues porque…
Sobre un 90% de lo que comen nuestros animales herbívoros que después convertimos en carne no es comestible para los humanos.
Sólo el 13% de lo que alimentamos a la ganadería estaba compuesto de cereales.
Y ojo porque estamos incluyendo todos los animales: pollos, cerdos, vacas…
Pero es que eso es lo más interesante (e importante). Que el 86% de la comida que le damos al ganado son materiales que los humanos no podríamos digerir igualmente.
Estamos pillando residuos de cultivos tipo… rastrojos (esos residuos de los cereales que quedan en el suelo después de segar, de cortar la hierva), y lo estamos transformando.
Le estamos dando residuo incomestible a los animales que sí pueden digerirlo.
Esto significa que los animales que después nos comemos están convirtiendo algo incomible para los humanos en proteína y alimento.
Un alimento súper completo y nutritivo.
Las gallinas y los cerdos son animales monogástricos igual que nosotros los humanos.
Sólo tenemos un estómago.
No tenemos varios estómagos como las vacas, las ovejas o las cabras. Animales rumiantes que pueden comer un montón de plantas porque la naturaleza los ha hecho evolucionar para ello.
Al contrario que nosotros.
Es por esto que la dieta perfecta del ser humano incluye… no comer verdura.
Los rumiantes convierten lo que para nosotros consideramos «deshechos» en proteínas nutricionalmente densas para los humanos.
Si miramos a lo que comen las vacas u otros rumiantes, sólo le estamos dando a estos animales un 10% de cereales comestibles para humanos.
El resto está compuesto por todo lo que nosotros no podemos comer.
Querido vegano, si te quejas por dar a la vacas cereales que después transforman en proteína animal es como si te quejas por usar 2 moléculas de hidrógeno para crear agua, H2O.
Son dos cosas distintas.
Queremos carne porque queremos el alimento más completo que existe.
Alimentación de la vaca
De lo que se le da a la vaca un 57,4% es hierva y hojas mientras que el resto es ese «residuo de cosecha».
Se está alimentando al ganado con montones de subproductos agrícolas6“Weird Things Cattle Eat and It Is Perfectly OK | Nebraska Extension.” 2023. Unl.edu.
Por ejemplo tallos de maíz.
O sea, todo lo que no nos podemos meter.
Pienso para vacas de carne
- La industria usa la remolacha azucarera para crear azúcar y de ahí sobre una pulpa fibrosa que es muy densa en energía para los animales herbívoros
- Cuando se convierte el maíz en etanol también crea un residuo de fibra y proteína llamado granos secos de destilería7Schroeder, J. 2010. GRANOS de DESTILERÍA SUPLEMENTO ENERGÉTICO Y PROTEICO PARA EL GANADO LECHERO.
Poder dar todos estos subproductos al ganado hace que no tengamos que convertirlos en compostaje, que liberaría agua y gases de efecto invernadero.
La otra opción sería acumularlos y permitir que se oxidaran en un vertedero.
En cambio lo que hacemos es darlos a los animales rumiantes. Como si fueran unas recicladoras orgánicas y convierten cosas que no podemos digerir en proteína altamente nutricional.
El mismo estudio examinaba cuando se tienen en cuenta una combinación de sistemas tanto mixtos como puramente de pastoreo, es el 90% de su dieta que viene de hojas, hierva y residuos.
De hecho si queremos aún mejorar esto, podemos aplicar prácticas de agricultura regenerativa rotativas.
Esto hace que el ganado nos ayude a retener, secuestrar carbono8Zeldovich, Lina. 2018. “Can Cows Help Mitigate Climate Change? Yes, They Can! – JSTOR Daily.” JSTOR Daily. en el suelo al mismo tiempo que mejora los nutrientes de la tierra. En cambio la agricultura hace lo contrario: vacía, agota las reservas de nutrientes del suelo.
Haciendo que cada vez sea más difícil plantar y cosechar.
Falacia #3: no hay diferencia entre proteína animal y vegetal
🌱 Argumento vegano: no necesitamos proteína animal porque podemos usar la proteína vegetal para alimentarnos.
🥩 Contraargumento carnívoro: la proteína vegetal es incompleta. No sólo a nivel proteína sino también de minerales y nutrientes lo que se traduce en +20 deficiencias nutricionales.
Pero incluso aunque fuese verdad que el ganado se come el 100% de alimentos que los humanos podemos digerir (que en realidad es poco más de un 10%), igualmente no nutre igual 1kg de grano que 1kg de carne.
De hecho la diferencia para nuestra salud es abismal.
Por mucho que los medios quieren que demonicemos la carne esparciendo todos estos datos falsos (y lo están consiguiendo), pregúntate usando el sentido común y la vista de pájaro:
- ¿Realmente es mala para la salud la carne roja? (#403)
- ¿O es que realmente hay otros intereses detrás?
- ¿Realmente es malo el alimento que ha acompañado al humano durante toda su evolución? (#194)
- ¿Crees que en 1kg de trigo habrá los mismos nutrientes que 1kg de órganos o incluso de carne magra?
¿Qué plantas por si solas tiene un perfil nutricional completo?
De hecho no lo tenemos ni mezclando distintas plantas porque ya sabemos que están llenas de antinutrientes que «secuestras» minerales y que las vitaminas de las plantas son absorbidas de una forma menos eficientemente que la carne.
Si en un mundo utópicamente imperfecto (e incorrecto) cambiáramos el alimento animal a comida tipo soja o trigo para «alimentarnos», poco alimentados estaríamos porque lo que nos nutre está directamente relacionada con los micronutrientes… que las plantas no tienen.
No sólo porque un bistec tiene más del doble de proteína (con perfil de aminoácidos completos) que la soja, sino que:
La proteína animal es mucho más biodisponible (que el cuerpo humano la absorbe y la aprovecha en su totalidad) que las proteínas basadas en plantas.
Estamos hablando de que 100 gramos de bistec tiene todo lo que necesitas de vitamina B12 lo cuál está totalmente ausente de las plantas.
La cuál por esto es vital para la salud cerebral humana. Pero si sólo el mismo hígado tienes todos los nutrientes y minerales que necesitas para estar sano.
No hay absolutamente ninguna planta que te pueda proveer ni la mitad de los micronutrientes que te dan los órganos o la carne.
Por esto seguir una dieta vegana tiene consecuencias para la salud tan graves que se traducen en un montón de deficiencias nutricionales que te terminan pasando factura.
«Ya Pauuu, pero suplementos eso, suplemento aquello».
¿Qué dieta puede etiquetarse de sana si te obliga a depender de la industria del suplemento ¿Qué otro animal conoces que no se pueda mantener sano a menos que cree fabricas, productos y publicidad?
Ya te lo digo yo: ninguno.
Es la industria vegana que se ha encargado de hacernos totalmente dependientes de sus pastillas y polvos.
¿Qué empresa no querría un cliente recurrente?
Además de que te venden que es un «suplemento natural» pero no existe tal cosa.
Porque sí.
Empieza en una planta, pero pasa varios procesos industriales químicos.
Sólo podemos juzgar lo que la naturaleza nos ha dado… y lo que no nos ha dado son plantas con micronutrientes biodisponibles, absorbibles para nuestro cuerpo.
El zinc por ejemplo es otro nutriente y esencial muy difícil de encontrar en plantas, en cambio con 100gr de bistec tiene ya 4,5 miligramos (lo que no es moco de pavo por lo que necesitamos).
En el trigo más de lo mismo. Un cereal que lo incluyen en mil variedades y formas.
Que por cierto el flúor de tu dentífrico, jabón, agua y donde sea es un desecho del trigo. Como mil otras variantes para aprovechar al máximo todo los subproductos (por esto deberías hacerte con una receta para hacer pasta de dientes casera).
En este trigo que nos cuelan por todos los sitios la diferencia aún es más dramática (a favor de la carne, claro).
Si por cada 100 gramos de carne lo comparamos con 200 gramos (no 100, 200) de trigo (por lo tanto, un ratio 2:1), incluso así la carne sale claramente ganadora desde una perspectiva nutricional.
El argumento de que los humanos simplemente tendrían que comer directamente de los cultivos es proporcional a decir que en vez de comer carne de pasto que deberíamos comer el césped de las vacas.
De todos estos cultivos sólo podremos aprovechar el 10% de lo comestible, y encima a parte de tirar el 90% restante lo que vamos a comer nos nutrirá (mucho, mucho) menos.
¿Prefieres 200 gramos de trigo y encima quedarte con falta de micronutrientes, o 100 gramos de carne y quedar mucho más nutrido y saciado?
Las deficiencias y consecuencias de una dieta vegana son muy reales…
Deficiencias de la proteína vegetal
- Aminoácidos completos, vitamina B12, B6, B3 y B2
- DHA, Omega-3
- Vitaminas liposolubles
- Colesterol
- Creatina, taurina, carnosina y carnitina
- Hierro, selenio, yodo, cobre, calcio, zinc
Consecuencias de la proteína vegetal
- Fatiga crónica y niebla mental
- Depresión y salud mental
- Anemia
- Disrupción hormonal
- Falta de colesterol
- Problemas digestivos
- Deficiencias nutricionales
¿Por qué le interesa tanto a la industria vegana empujar esta narrativa de que el ganado se come nuestra comida cuando es mentira?
Pues la pista está en el propio nombre «la industria vegana», en cambio no existe ninguna «industria de la carne de pasto local».
Son los pastores y carniceros del pueblo.
No hay interés en promocionar la buena salud y lo local precisamente porque es algo que no se puede masificar.
Falacia #4: contamina más la ganadería que la agricultura
🌱 Argumento vegano: el suelo de monocultivos es usado para alimentar a los animales, o sea que son los animales los responsables de los problemas medioambientales.
🥩 Contraargumento carnívoro: a favor de eliminar la ganadería intensiva, pero la ganadería extensiva regenerativa no sólo es mejor que los monocultivos sino necesaria para la supervivencia de la Tierra.
Cuando descolocas por completo a un vegano sobre el aspecto de la nutrición siempre te pasan a la ética o al que está de moda ahora: el medio ambiente.
Esta gente parece no entender como los sistemas intensivos de monocultivos de arroz, trigo o soja han causado problemas enormes para la Tierra.
La creación de monocultivos y cada maldita cosecha está totalmente ligada en una disminución muy preocupante de la salud del suelo, la tierra9Haspel, Tamar. 2014. “Monocrops: They’re a Problem, but Farmers Aren’t the Ones Who Can Solve It.” Washington Post. The Washington Post..
Los monocultivos es lo más antinatural que puede haber. Cada monocultivo está haciendo que en cada cosecha el suelo esté más vacío de nutrientes.
Lo digo viniendo de una historia familia de agricultores de varias generaciones.
Todo esto sin contar los cientos de miles de muertes de animales pequeños… en cada cosecha que se hace.
Los monocultivos hacen que aumente la escorrentería, que en lenguaje ninja es el proceso cuando el agua de la lluvia se escurre por el suelo hasta que alcanza los ríos y demás.
Se están cultivando el mismo tipo de cultivos (¿dónde se ha visto esto en la naturaleza?) en un ciclo rotativo incansable.
Repetido una y otra vez.
Estos monocultivos crean una situación muy preocupante ya no sólo para nuestra salud sino también para todo el planeta: el vaciado, el «robo» de nutrientes del suelo de forma constante degradando la estructura del suelo.
Cada maldita cosecha significa más vaciado de nutrientes de la tierra que no se repondrán.
La única manera en cómo se repondrían es con… animales pastando por allí. Cagando y meando. Volviendo a nutrir al suelo. Lo que al fin y al cabo la naturaleza ideó de buenas a primeras.
Los investigadores de la ciencia de la tierra describen la textura perfecta del suelo como algo similar al requesón, porque esto permite que el agua se atrape bien y se filtre como se tiene que filtrar por debajo de la superficie10“SOFT and CRUMBLY.” “like COTTAGE CHEESE.” “like a SPONGE.” “LOOSE and FULL of HOLES.”.
Que es el problema que vemos con el incremento antinatural de la escorrentería cuando el suelo es cada vez de peor calidad por culpa de estas prácticas de agricultura intensiva.
Pero a esto además le podemos añadir el uso de insecticidas, fungicidas y herbicidas.
El uso de pesticidas ha contribuido a que cada vez haya más especies polinizadoras11“Pollinator Health Concerns | US EPA.” 2013. US EPA. (las abejas, vamos) y la escorrentía de fertilizantes ha creado situaciones muy preocupantes como esa zona muerta en el Golfo de México que es del tamaño del Montenegro.
Una zona en la que ya hay tan poco oxígeno en el agua que ya no puede haber vida marina.
Y este es el ejemplo más grande o «mediático» (para llamarlo así, porque en realidad no se hace apenas eco de esto) pero se van creando cada vez más zonas muertas por esto.
Falacia #5: podemos alimentar a toda la población mundial
🌱 Argumento vegano: no habría hambre mundial si todos siguiéramos una dieta vegana.
🥩 Contraargumento carnívoro: un mundo de veganos significaría malnutrición porque además es la industria del monocultivo la que se apodera de las tierras pastizables.
El paper que he citado de la FAO, las Naciones Unidas llegaba a otra conclusión interesante y es que…
El 80% de las tierras agrícolas mundiales asignadas a la producción de piensos están hechas en pastizales (tierras dónde brotaría pasto abundante), pero no sólo esto, sino que además más de la mitad de los pastizales no pueden convertirse en tierras de cultivo.
Calculando además que el 57% de la tierra que usamos para producir piensos/cereales/grano no es adecuada para la producción de alimentos12“Sacred Cow: The Case for (Better) Meat: Why Well-Raised Meat Is Good for You and Good for the Planet : Rodgers, Diana, Wolf, Robb.
Los veganos que argumentan para la eliminación de los animales de nuestro sistema de comida no son capaces de ver que el ganado es un increíble “ciclador de nutrientes” (para llamarlo de algún modo).
Que es mucho más eficiente desde una perspectiva calórica (y nutritiva) comer 1kg de carne que 2kg de cereales.
Con poca cantidad de tierras de cultivo, es crítico que miremos a la manera más eficiente para ser sostenibles.
Necesitamos menos monocultivos y más animales rumiantes pastando libremente.
Unos animales que convierten comida que no podemos digerir en nutrientes densos de proteínas.
Además estaríamos utilizando tierra que no podemos cultivar mientras están sucediendo cosas en nuestro ecosistema que hace haya una biodiversidad más rica y mayor secuestro de carbono.
En el suelo.
Como la naturaleza lo quiso inicialmente.
En cambio los monocultivos previenen que esto suceda.
Unos monocultivos de los que podemos depender completamente si dejáramos que los animales rumiantes camparan libres como la madre naturaleza quiso.
Lo que haría que los excrementos, el pis y toda la variedad de plantas y animales que crecerían allí volverían a nutrir el suelo… y volveríamos a tener una comida que nos alimenta. No que nos llena (a secas) como ahora.
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