Otra tirada de documentación al detalle, esta vez en busca de la dieta perfecta.

Mi manera de elegir qué consumo se basa en un principio básico:

no comer nada que yo mismo no pudiera obtener.

Para ilustrarlo:

  • ¿puedo matar a un animal con mis propias manos o sólo me lo comería si está bien presentado en un plato? no: entonces no consumo carne.
  • ¿podría capturar a un pez con mis propias manos? sí.
  • ¿sería capaz de crear un paquete de Donettes? no. No tengo ni idea de dónde sacaría todos esos estabilizantes, gasificantes y demás mierdas.

Con esto dejo cubierto tanto la parte de salud como de ética, aunque estos dos pilares me ayudan elegir mejor si comer o no. Por ejemplo:

  • ¿podría ordeñar a una vaca? sí, pero como no soy yo quien lo hace y soy consciente de las condiciones en las que están entonces no lo haré.
  • ¿podría recolectar los huevos de las gallinas que como? sí, siempre y cuando sepa de su origen y de que están llenas de espacio.

Entrada en edición. Es pública porque la comparto con el nutricionista así me va dando su feedback:)

Los dieta al detalle

A escribir.

Comparto un diario de mi dieta para ir adaptándolo.

Los alimentos que como (al detalle)

A escribir.

Los alimentos que NO como (al detalle)

Las primeras son bastante lógicas, pero según crece la lista también lo hace el grado de “personalización” de como me afectan ciertos alimentos.

  • azúcares añadidos. No es necesario adjuntar estudios, pero a parte de consumir alimentos que no tienen azúcares añadidos también intento que los naturales tengan lo menos posible. Un caso claro fue con la leche de avena que bebía con el café, que aunque no tenía los añadidos si que en la tabla nutricional eran bastante elevados.
  • gluten (pan, pasta, harina, trigo). Cada vez que como más de 100gr aproximados de un plato de pasta o pan, me da la ñoña y me quedo bajo de energía sin ganas de continuar viviendo. Es un buen indicador que no me afecta bien.
  • lácteos. La leche de vaca, yogures y queso se les “pone bien” a algunas personas. Yo soy uno de estos. Pero teniendo en cuenta que no tienen ninguna ventaja nutricional en comparación con los otros alimentos, prefiero no consumirlos por cuestiones puramente éticas1. Inseminan las vacas artificialmente, separan al ternero de la madre poco después de haber nacido, tienen a todas las vacas clausuradas…
lácteos naturales

Además de que beber los fluidos de un animal que los produce para sus crías (que pesarán entre 600-1.000kg en 2 años) no me parece lo más natural.

Intento no comer nada que no pudiera obtener por mi mismo. Esto significa que si miro la información nutricional de un producto en el supermercado y encuentro cosas como E, aromas, aditivos y estas cosas, no lo compro porque no sería capaz de fabricarlo.

Quiero decir, ¿cómo añado aromas a un alimento? descartado.

Dos pilares de la dieta perfecta: salud + ética

A escribir.

Salud: ciñéndome lo máximo posible a la dieta paleolítica

Mi madre trabaja en un archivo histórico y le encanta los árboles genealógicos. Ha llegado a ir más de 800 años atrás para confirmar que mis antecedentes vienen de la misma zona dónde nací.

Vamos, que a mis antepasados preferían una buena estabilidad a ir cambiando de sitio. Teniendo caballos en vez de coche, se entiende.

¿Qué significa esto para encontrar mi dieta perfecta? se trata de una pista interesante para entender que es probable que mi cuerpo esté bien adaptado a los productos de la área según las estaciones del año.

Si fuera una mezcla catalano-asiática, tendría que hacer muchas más pruebas, tener en cuenta más elementos y estar más atento a como reacciona mi cuerpo a ciertos elementos.

Pero como no lo soy, normal que el arroz no me sienta demasiado bien.

Ética: consumo sólo lo qué sería capaz de obtener por mi mismo

¿Oreos? no las sé fabricar. ¿Donuts? ni papa de como se pueden hacer. Pero aquí empiezo a entrar con temas de animales.

  • carne: no seria capaz de cortarle el cuello a un cerdo, vaca, cordero o cualquier otro animal. Sería hipócrita por mi parte consumir carne sólo porque tiene “buena presentación”, cuando yo mismo no soy capaz de preparármelo.
  • pescadosí soy capaz de pescar.
  • huevos: mientras sean de camperas (la numeración empieza por cero) y a poder ser de un campesino del mercado que sepa de buena mano como trata a las gallinas, lo admito porque yo mismo podría esperar a que apretase bien el culo para recolectar los huevos cada mañana.
  • leche y queso: aunque sería capaz de ordeñar a una vaca o oveja y los lácticos no me sientan mal, la venta de la mayoría de estos productos son producidos tratando a los animales como cosas.
trato de las vacas

Para producir productos lácteos se tratan a los animales como si fueran servidores en un centro centro de datos. Algunas veces también hemos tratado así algunos humanos, aunque por causas mayores.

Escuchando el cuerpo en cuestiones éticas

Si me pongo desnudo a luchar contra un tigre, elefante o gorila estoy bastante seguro que acabaría criando malvas. Pensándolo bien, ni siquiera tengo muy claro como mataría a una vaca o cerdo sin ninguna arma a mano… ¿tal vez si encontrara un pedrusco por la zona?

Lo que quiero decir es que no estoy armado biológicamente para matar. Mis dientes son para masticar, no asesinar y del mismo modo que mis uñas, son para que me entren roña mientras escribo en el portátil. No son garras mortales.

Es la pista más clara que un humano puede tener para saber qué tiene que comer.

Si tenemos en cuenta que compartimos el 99% 89%2 del ADN con el chimpancé, el ser vivo que más se nos parece, y estos comen algunos animales pequeños3 muy de vez en cuando, tiene sentido que tengo que incorporar algo de carne (siempre que me sienta bien).

Pero, sorpresa. En un gramo de ADN cabe toda la información de Google y Facebook combinada4. Que no es poca.

O sea que esta pequeña diferencia de monos a humanos, puede cambiar por completo la manera en como un ser vivo interactuar con el medio.

Fuentes y referencias

  1. Tortura e infanticida a las vacas (VeganRabbit)
  2. Diferencia del ADN entre chimpancés y humanos (Answers in Genesis)
  3. Chimpancés comiendo carne (National Geographic)
  4. Cuando cabe en 1gr de ADN (RPP)

Comentarios, opiniones y valoración

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Mi dieta perfecta: 1 idea que engloba ética + salud
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